karamellizál

2012. 04. 14.

Helyes-e a “megkaramellizáljuk” szó?

A karamellizál ige jelentései a fellelt szövegek alapján (nincs szótárazva az értelmező szótárakban):
1. Cukrot hevít, míg az megolvad és barnulni kezd – karamellt készít.
2. Gyümölcsöket karamellel bevon.
3. Pirít, „a karamellizálás során a különböző alapanyagok egy barnás réteget kapnak, s különösen finom ízanyagok alakulnak ki, mely a bennük lévő cukornak köszönhető.” http://gasztroabc.hu/lexikon/eljarasok/188+karamelliz%C3%A1l%C3%A1s/
4. Magas hővel ételek tetejére karamellréteget készít (karamellizáló pisztollyal).
Mivel a karamellizál ige új fejlemény, nincs kialakult vélemény róla.
Az idegen szóhoz járuló igekötőt akkor találjuk furcsának, ha annak jelentése megegyezik az idegen szó egyik tagjával, pl. a hibásnak tartott beinvesztál igében a be- ugyanazt jelenti, mint az in. A karamell szó nem tartalmaz olyan szórészt, amely a meg- igekötő jelentésével megegyezne. A meg- igekötő a befejezettség érzékeltetésére járulhat a szótőhöz, mint a pirít > megpirít esetében – lehet, hogy éppen emiatt került a karamellizál elejére. Igekötős igeként egy-két példában fordul elő, talán csak egyedi szóalkotásként. A magyar nyelvhasználatban egyelőre az igekötő nélküli alak a jellemző, ezt ajánlom használni.
A válasz az 1984 és 2015 között érvényes 11. helyesírási szabályzat alapján készült.

vissza a főoldalra